بطاطا سوفليه بالطريقة الأصلية
بطاطا سوفليه من أكثر أطباق المطبخ الفرنسي انتشاراً على المائدة العربية، حيث يعتمد كثيرون على بعض الإضافات بالنكهات المحلية
Ingredients
- بطاطس 2 كيلو (مسلوقة و مهروسة)
- كوب حليب بودرة
- 2 بصل (مفروم)
- 4 معالق كبيرة من الزيت النباتي
- لحم بقر نصف كيلو مفروم
- قرفة نصف ملعقة صغيرة
- بهار نصف ملعقة صغيرة
- كعك مطحون ناعم نصف كوب
- ملح ملعقة صغيرة او حسب الرغبة
- فلفل أبيض رشّة
- زبدة ملعقتان كبيرتان
- صنبور (أختياري)
Directions
طريقة التحضير
1- في وعاء كبير، إمزجي البطاطا المهروسة مع حليب البودرة، وادعكي المزيج جيداً.
2- أضيفي الى المزيج الملح والفلفل الأبيض، ومن ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وامزجي جيداً الى حين الحصول على مزيج سلس.
3- قلّي البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً، ومن ثم أضيفي اليه لحم البقر المفروم، الصنوبر، القرفة الناعمة، البهار، الملح (حسب الرغبة) واطهي المزيج جيداً حتى ينضج اللحم.
4- إدهني صينية خاصة بالفرن بقليل من الزيت النباتي، ومن ثم غطّي قعرها بنصف كمية البطاطا، ووزّعي حشوة اللحم فوقها وغطّيها بطبقة أخرى من البطاطا.
5-حمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة، ورشّي الكعك المطحون ومكعبات الزبدة الصغيرة فوق البطاطا.
6- إخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً.
7- قدّمي طبق البطاطا سوفليه ساخناً، والى جانبه اللبن (حسب الرغبة).
