طريقة عمل صيادية السمك
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Serving
4
Difficulty
Intermediate
Ingredients
- 1 كيلوغرام سمك
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع
- 2 بصل مفروم ناعم
- 2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعم
- 4 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب من الصنبور
- زيت نباتي للقلي
- 2 كوب من الدقيق
- فص من الثوم المدقوق
- 2 فنجان من عصير الليمون (حامض)
- فنجان صغير من الطحينة
- فنجان صغير من الماء
- رشة ملح (الصلصة)
- رشة كمون ناعم (صلصة)
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
Directions
طريقة التحضير
- غمس قطع السمك بالدقيق لتتغلف تمامًا به، وقليها بالزيت النباتي الساخن حتى تنضج، وتركها قليلًا لتبرد.
- إزالة عظم وجلد السمك، ومن الأفضل ترك السمك قطعًا كبيرة للتقديم.
- قلي البصل بالقليل من زيت السمك حتى يصبح بنيًّا. إضافة الكمّون والماء والقرفة والملح وترك المكوّنات تغلي معًا مدّة عشر دقائق. تصفية الأرز وإضافته للمكوّنات، وتركه نصف ساعة لينضج.
- تحميص الصنوبر في الفرن أو قليه بالزّيت، وسكب الأرز في طبق التقديم وتغطيته بالسّمك وتزيينه بالصنوبر، وتقديمه مع الصلصة.
- مكوّنات الصلصة: خلط كل من: الثوم وعصير الليمون والطيحينة والماء والملح والكمّون جيّدًا حتى تتكون صلصة متجانسة، وتزيينها بالبقدونس.
