ستيك لحم مع صوص الفطر يمنحكِ طبقاً رئيسياً فاخراً يجمع بين طراوة اللحم البقري وصلصة الفطر الكريمية الغنية بنكهة الزعتر والثوم

مقادير ستيك لحم مع صوص الفطر - للستيك :

لحم ستيك بقري : 2 قطعة (من دون عظم، بسماكة حوالي 2.5 سم)

ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون طازج)

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

- لصلصة الفطر :

الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير المملحة)

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

الفطر : 170 غم (مقطع شرائح)

الكراث : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)

الثوم : فص (مفروم)

الزعتر الأخضر : 2 ملعقة صغيرة (طازج)

نشاء الذرة : نصف ملعقة صغيرة

مرق اللحم : كوب وثلث

الخردل : 2 ملعقة صغيرة (ديجون)

صلصة ورشسترشاير : ملعقة كبيرة

كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير ستيك لحم مع صوص الفطر

لتحضير الستيك: أخرجي شرائح الستيك من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.

سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.

جففي شرائح الستيك بمناديل المطبخ، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.

سخني الزيت النباتي في مقلاة حديدية أو مقلاة تتحمل حرارة الفرن على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الزيت بإخراج دخان خفيف.

ضعي شرائح الستيك واتركيها دون تحريك لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تتحمر جيداً، واقلبي شرائح الستيك باستخدام ملقط، ثم انقلي المقلاة مباشرة إلى الفرن.

اطهي الستيك لمدة 6 دقائق تقريباً للحصول على درجة نضج متوسطة مائلة إلى النيئة، أو زيدي الوقت حسب درجة النضج