طريقة عمل فتة الدجاج
Ingredients
- 1 دجاجة كاملة ( أو 2 صدور دجاج)
- 1 حبة بصل مقطعة أرباع
- 2 ورق غار
- 3 حبات هيل
- 1 عود قرفة
- ملح و فلفل حسب الذوق
- 2 كوب أرز مصري أو بسمتي
- 3 أكواب مرق الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
- ملح حسب الذوق ( للأرز)
- 2 رغيف خبز عربي مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت الزيتون ( الخبز)
- 1 كوب لبن
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 فصل ثوم مهروس
- عصير نصف حامضة
- ملح حسب الذوق ( الصلصة)
- بقدونس مفروم ( للتزيين)
- رشة بابريكا أو سماق
Directions
طريقة التحضير:
1. تحضير الدجاج:
في قدر، ضع الدجاج مع البصل، ورق الغار، الهيل، القرفة، والملح والفلفل.
أضف الماء حتى يغطي الدجاج، واتركه على نار متوسطة حتى ينضج (حوالي 40 دقيقة).
بعد النضج، صفِّ الدجاج واحتفظ بالمرق، ثم قم بتفتيت الدجاج إلى قطع متوسطة.
2. تحضير الأرز:
سخّن الزبدة في قدر، ثم أضف الأرز وقلّبه لمدة دقيقتين.
أضف 3 أكواب من مرق الدجاج، واتركه يغلي.
خفّف النار، غطِّه، واتركه ينضج لمدة 15-18 دقيقة.
3. تحضير الخبز:
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضع مربعات الخبز في صينية، رشّ عليها زيت الزيتون، واخبزها حتى تتحمّص (حوالي 10 دقائق).
4. تحضير الصلصة:
في وعاء، اخلط الزبادي مع الطحينة، الثوم، عصير الليمون، والملح حتى تتجانس.
5. التجميع والتقديم:
في طبق التقديم، ضع طبقة من الخبز المحمص، ثم اسكب قليلًا من مرق الدجاج فوقه.
أضف طبقة الأرز، ثم وزّع فوقها قطع الدجاج.
صبّ الصلصة فوق الدجاج، ثم زيّن باللوز المحمص، البقدونس، ورشة سماق أو بابريكا.
صحتين وعافية!
