طريقة عمل فيتوتشيني بالدجاج والفطر

Directions

طريقة التحضير قطعي فصوص الثوم إلى قطع صغيرة، ثم أحضري مقلاة وضعي بها ملعقة من الزبدة وضعيها على نار متوسّطة وأضيفي إليها القليل من الثوم المقطّع. قطّعي صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة، ثمّ أضيفيها إلى الزبدة والثوم، وقلبيهم معاً جيداً حتى يأخذ الدجاج لوناً ذهبيّاً فاتحاً ويحمرّ قليلاً، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. أحضري وعاءً آخر وضعي به كمية الزبدة المتبقية والثوم، وقطّعي البصلة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الثوم، والزبدة، وقلبيهم على نار متوسطة إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً فاتحاً، ثمّ أضيفي المشروم وقلّبيهم معاً لمدّة خمس دقائق وأضيفي فلفل الأبيض والملح حسب الحاجة. رشي كمية الدقيق فوق الفطر وقلّبي سريعاً، ثم أضيفي الكريمة، أو القشطة، والحليب، وحرّكي حتى يغلي. أضيفي الجبن إلى الخليط مع التقليب، ثمّ أضيفي قطع الدجاج واتركي المزيج على نارٍ هادئة. اسلقي المكرونة في ماء مملح ثم صفيها وضعيها في صحن التقديم، واسكبي فوقها الخليط وزيّنيها بالبقدونس، ويمكن إضافة القليل من الجبنة للتزين. اقتراح: من الممكن أن تحضري صلصة البندورة؛ وذلك بإضافة بصلة وفصين من الثوم المقطعين، إلى ملعقتين من الزبدة، وضعيهم في مقلاة على نار متوسّطة، وقلّبيهم حتى يأخذ البصل لونه الذهبيّ، ثمّ أضيفي نصف كيلو من اللحم المفرومة فرماً ناعماً وقلبيهم معاً جيداً، ثمّ أضيفي الملح والفلفل وقلبّي حتى تنضج اللحمة، ثم أضيفي ملعقتين من صلصلة البندورة والقليل من الماء واتركي المزيج على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق، وهكذا يصبح جاهزاً لسكبه فوق المعكرونة بعد سلقها، وإذا كانت عائلتك من الأشخاص النباتين أعدّي الفوتوشيني مع الخضار المسلوقة.