طريقة عمل فيش اند شيبس
فيش آند شيبس (Fish and Chips) هي وجبة بريطانية شهيرة تتكون من السمك المقلي (عادةً القد أو الحدوق) والبطاطس المقلية. تُعتبر من الأكلات التقليدية في المملكة المتحدة ولها شعبية كبيرة في أستراليا، نيوزيلندا، وكندا أيضًا.
تاريخها:
تعود أصول البطاطس المقلية إلى بلجيكا أو فرنسا، بينما بدأ تناول السمك المقلي في بريطانيا بفضل المهاجرين الإسبان والبرتغاليين في القرن الـ17.
يُعتقد أن أول مطعم متخصص في تقديم "فيش آند شيبس" افتتح في لندن عام 1860 على يد جوزيف مالين.
Ingredients
- 500 غرام فيليه سمك أبيض مقطع إلى شرائح
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب ماء غازي
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت للقلي
- 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة إلى أصابع
- ملح حسب الرغبة ( للبطاطس)
- صلصة تارتار أو مايونيز ( التقديم)
Directions
طريقة التحضير:
1. تحضير البطاطس:
سخّن الزيت في مقلاة عميقة.
اقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها وصفيها على ورق مطبخ، ورشي عليها الملح.
2. تحضير السمك:
في وعاء، اخلط الدقيق، البيكنج بودر، الملح، الفلفل، والماء الغازي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
غطِّ قطع السمك بالخليط جيدًا، ثم ضعها في الزيت الساخن واقلِها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 4-5 دقائق لكل قطعة).
أخرجها وصفيها على ورق المطبخ.
3. التقديم:
قدِّم السمك والبطاطس ساخنين مع الخل أو الليمون، وصلصة التارتار أو المايونيز.
