طحن البذور لا تجاهله... السر الذي يحسّن امتصاص فوائد الكتّان والشيا
يظنّ كثيرون أن تناول بذور الكتّان والشيا بصورتهما الكاملة أو المطحونة سيمنح الفوائد ذاتها، لكن الحقيقة تختلف تمامًا.
يقع الكثيرون في خطأ شائع حين يعتقدون أن تناول بذور الكتّان والشيا كاملة أو مطحونة يحقق النتائج الصحية ذاتها، غير أن الدراسات الطبية تشير إلى فرق جوهري بين الطريقتين.
يكمن السر في طحن هذه البذور، إذ يعمل الطحن على كسر الغلاف الخارجي الصلب الذي يحيط بها، وهذه العملية تفتح الباب أمام امتصاص أفضل وأكثر فعالية للمكونات الغذائية القيمة الموجودة بداخلها.
من أهم المواد التي يُحسّن طحن البذور من امتصاصها أحماض أوميغا 3 الدهنية والليغنانات، وهي مركبات ذات فوائد صحية متعددة. تبدو هذه الخطوة البسيطة بلا أهمية، لكن تأثيرها على جودة الاستفادة الغذائية يكون ملموساً وفعالاً.
أكدت متخصصة في صحة القلب والأوعية الدموية بنظام الرعاية الصحية بجامعة ميامي على أهمية هذا الأسلوب في تحسين قيمة البذور الغذائية والصحية.
