طريقة عمل معكرونة بالبشاميل
معكرونة بالبشاميل
المعكرونة بالبشاميل على عكس المتعارف عنها أن أصلها عربي، فهي تعد أحد أقدم وأشهر الأطباق الإيطالية، وكانت معروفة بـ"باستيشتو دي باستا "، والتي انطلقت فيما بعد إلى المطابخ العالمية أجمع.وتعد وجبة المعكرونة بالبشاميل، من الوجبات المفيدة لجسم الإنسان حيث تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وبالتالي فهي تمد الجسم بالطاقة والنشاط اللازمة.ويتم تحضير وجبة المعكرونة بالبشاميل غالباً باللحم المفروم، ويمكن استبداله بالدجاج، الخضار والسي فود وغيرها من الحشوات، وإليكم طريقة تحضيرها.
Ingredients
- 500 غرام معكرونة (بيني أو نوع آخر)
- ماء مغلي + ملح لسلق المعكرونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 500 غرام لحم (للحشوة)
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حبة فلفل اخضر مفروم ( أختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (للحشوة)
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة ( أختياري)
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ½ كوب ماء دافئ
- 3 معالق كبيرة دقيق (للباشميل)
- 3 معالق كبيرة زبدة
- 4 أكواب حليب دافئ
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أبيض
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب أختياري
- ½ كوب جبن مبشور ( موزاريلا أو بارميزان)
Directions
طريقة التحضير
1. تحضير المعكرونة:
1. اغلي الماء في قدر كبير، أضف الملح والزيت.
2. أضف المعكرونة واسلقها حتى تصبح نصف ناضجة (أقل من وقت الطهي المعتاد بدقيقتين).
3. صفّها واشطفها بماء بارد لمنعها من الالتصاق.
2. تحضير الحشوة:
1. سخّن القليل من الزيت في مقلاة، أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
2. أضف الثوم والفلفل الأخضر، ثم اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه.
3. أضف التوابل، ثم صلصة الطماطم والماء، واترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتجف السوائل.
3. تحضير البشاميل:
1. في قدر على نار متوسطة، أذِب الزبدة ثم أضف الدقيق وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس ويصبح قوامه كريميًا.
3. أضف الملح، الفلفل، وجوزة الطيب، ثم أطفئ النار وأضف الجبن والبيض مع التقليب السريع.
4. تجميع المعكرونة بالبشاميل:
1. ضع طبقة من البشاميل في قاع صينية الفرن.
2. أضف نصف كمية المعكرونة، ثم اللحم المفروم، ثم باقي المعكرونة.
3. اسكب باقي صلصة البشاميل على الوجه، وقم بتوزيعها جيدًا.
4. يمكن إضافة طبقة من الجبن المبشور على الوجه لمذاق شهي.
5. الخبز:
1. سخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
2. ضع الصينية في الفرن لمدة
30-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
3. أخرجها واتركها تبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
بالهناء والعافية!
