ملفوف محشي بالرز والخضار ودبس الرمان
ملاحظات اخصائية التغذية
يجب تجنب تناول الملفوف إن كنت تعاني من حساسية الخضروات الصليبيّة، لتفادي التعرض لرد الفعل التحسسي غير المرغوب به.
احرص على تناول الألياف الغذائية كالخضروات بجانب الوصفة، إذا كنت تعاني من الإمساك، وذلك لدورها في تعزيز الهضم والحفاظ على مناعة الجسم وتقليل خطر الإصابة بالالتهابات.
محشي الملفوف بدبس الرمان ومرضى السكري
راقب مستوى السكر بعناية بعد تناولك الملفوف لاحتمال تأثيره على مستوى السكر في الدم.
محشي الملفوف بدبس الرمان ومرضى القلب
اختر اللحم الخالي من الدهون، لتجنب الدهون المشبعة الضارة والكولسترول، وتفادي أمراض القلب ومشكلات الأوعية الدمويّة.
احرص على تناول محشي الملفوف بدبس الرمان الغني بالفلافونويد والأنثوسيانين للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
محشي الملفوف بدبس الرمان والنساء الحوامل
لا مانع من تناول محشي الملفوف بدبس الرمان، لكن تجنبي الإفراط لاحتمال تأثيره على الهضم، وتفادي اضطرابات الهضم المحتملة كالغازات والانتفاخ.
Ingredients
- ملفوف رأس
- كوبين رز
- كمون ملعقة كبيرة
- سبع بهارات ملعقة صغيرة
- قرفة ملعقة صغيرة (مطحونة)
- طماطم عدد 2 (مقطعة ناعم)
- حبة فلفل أحمر حلو ( مقطع ناعم)
- لحم مفروم نصف كيلو (ناعم)
- ملح (ملعقة صغيرة)
- عصير ليمون ( 4 ملاعق كبيرة)
- ثوم مهروس ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف ملعقة صغيرة
- دبس رمضان ربع كوب
Nutritional Information
- السعرات الحرارية: 428
- أجمالي الدهون: 15 غرام
- الدهون المشبعة: 35
- الكوليسترول: 33 مليغرام
- الصوديوم: 114 مليغرام
- أجمالي الكربوهيدرات: 63 غرام
- الألياف الغذائية: 6.8 غرام
- أجمالي السكر: 10.8 غرام
- البروتين: 16.7 غرام
- الكالسيوم: 132 مليغرام
- البوتاسيوم: 692 مليغرام
- الحديد: 5 مليغرام
Directions
اسلقي ورق الملفوف بحسب الحاجة في قدر على النار ثم صفيه من الماء وضعيه في مصفاة حتى يتصفى جيداً.
لتحضير حشوة الملفوف: ضعي الأرز، واللحم المفروم، والفلفل الأحمر، والطماطم، في وعاء للخلط، وبهري بالكمون، والقرفة، والملح، والسبع بهارات، واخلطي المكونات جيداً.
افردي ورق الملفوف المسلوق على السطح المراد العمل عليه، وأضيفي من حشوة الأرز واللحم، ولفي الورق على الحشوة على شكل رول مع الحرص على إغلاق الورق من الأطراف حتى لا تتسرب الحشوة.
كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
ضعي بعض أوراق من الملفوف الغير محشي في قعر قدر الطبخ.
رصي أوراق الملفوف المحشية في القدر، ثم اغمري القدر بالماء.
ضعي طبق ثقيل على وجه حبات الملفوف حتى لا تتفسخ.
في وعاء جانبي، اخلطي عصير الليمون، ودبس الرمان، والثوم، والنعناع.
ضعي قدر الملفوف على نار متوسطة، وعند الغليان قومي بتخفيف النار واطبخي الملفوف على نار هادئة.
صبي مزيج عصير الليمون ودبس الرمان على الوجه واتركي الملفوف حتى ينضج لقرابة الساعة.
