طريقة عمل دجاج بالكاري
هل تذوقت أبدًا طبقًا دجاجا هنديًا مميزا ؟ هذا الطبق يجمع بين نكهات التوابل الحارة والكريمة البيضاء.
هذا المقال سيقدم لك وصفة تشكن كاري بالدجاج من المكونات الهندية التقليدية والتقنيات الحديثة. ستتعلم كل ما تحتاج معرفته لإعداد هذا الطبق اللذيذ والصحي.
Ingredients
- 4 صدور دجاج (مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم)
- بودرة الكاري ( 5 معالق كبيرة)
- زيت الزيتون (6 معالق كبيرة)
- بصل 2 حبة (حجم متوسط)
- الثوم 4 فصوص
- زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة
- مرق دجاج 4 أكواب
- نشاء الذرة 2 ملعقة كبيرة
- سكر 2 ملعقة صغيرة
- كوب لين
- ملح ( ملعقة صغيرة و نصف)
- فلفل أسود ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء حسب الرغبة (التزيين)
- أرز بسمتي اختياري للتقديم.
Nutritional Information
- سعرات حرارية: 410
- أجمالي الدهون: 19.9 غرام
- دهون مشبعة: 6.1 غرام
- كولسترول: 148 مليغرام
- صوديوم: 439 مليغرام
- إجمالي كاربوهيدرات: 9.9 غرام
- ألياف غذائية: 3.2 غرام
- أجمالي السكر: 5.1 غرام
- بروتين: 46.7 غرام
- فيتامين د: 5 ميكروغرام
- كالسيوم: 82 مليغرام
- حديد: 4 مليغرام
- بوتاسيوم: 454 مليغرام
Directions
-
في وعاء متوسط ضعي مكعبات الدجاج، وتبليها بنصف ملعقة من الملح، نصف ملعقة من الفلفل الأسود وملعقتان صغيرتان من الكاري البودرة وقلّبي المكونات جيداً.
2. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي الدجاج. وقلّبيه لـ3 دقائق حتى ينضج نصف نضوج ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانباً.
3. أضيفي الكمية المتبقية من الزيت إلى المقلاة نفسها ثمّ زيدي البصل وقلّبيه لخمس دقائق حتى يذبل. زيدي الثوم، الزنجبيل والكمية المتبقية من الكاري. اطهي المكونات لدقيقة إضافية.
4. في وعاء، اخلطي مرق الدجاج مع نشاء الذرة حتى يذوب هذا الأخير، ثمّ أضيفي المزيج إلى المقلاة. زيدي السكر وملعقة صغيرة من الملح. اتركي المكونات حتى الغليان، ثمّ خففي الحرارة واتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق.
5. أعيدي الدجاج إلى المقلاة. اتركي المكونات تغلي لبضع دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج بالكامل ثم إرفعي المقلاة عن النار.
6. في وعاء، اخلطي مزيج الدجاج مع لبن الزبادي ونكهي بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. زيني بالكزبرة الطازجة وقدّمي الطبق.
ممكن تزيين الوصفة بالكزبرة، و تقديمها إلى جانب طبق من الأرز حسب الرغبة.
