طريقة عمل ورق العنب بالزيت
Prep Time
35 min
Cook Time
60 min
Serving
6
Difficulty
Easy
ورق العنب من الأكلات العربية المشهورة جداً بالوطن العربي، وتعتبر من الأكلات الشعبية والتقليدية وهو من الأطباق الشهيرة والمفضلة والمحببة لدى العديد من العائلات، يتميز ورق العنب بطعمه الحامض واللذيذ للغاية، يطبخ ورق العنب بطرق مختلفة وله عدة مسميات حيث ومنها عند عدم إضافة اللحمة مع الحشوة يسمى اليلنجي وهو ما سنتحدث عنه الآن وهو ورق العنب بزيت الزيتون. فيما يلي نبين لكم طريقة إعداده.
Ingredients
- 200 غرام من ورق العنب المسلوق
- أرز مصري (كوب مغسول و مصفى)
- ملح
- قرفة
- بهار حلو
- بقدونس مفروم ناعم
- نعنع اخضر مفروم
- 2 بندورة مفروم
- بصل 1 حبة مفروم ناعم
- حامض نصف كوب
- زيت زيتون نصف كوب
- جزر 2 مقطع
- بطاطس حبة
- بصل أخضر (أختياري)
- نعنع مفروم ناعم
- فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة (ناعم)
- دبس رمان ملعقتين
Directions
- لتحضير الحشوة: ضعي في وعاء متوسط الحجم الأرز، البصل، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، البقدونس، الطماطم ودبس الرمان.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة.
- صفّي الحشوة من السائل مع الإحتفاظ بها جانباً لحين استعمالها.
- إفردي ورقة عنب ثم ضعي القليل من الحشوة في وسطها ولفّيها جيداً. اعيدي الكرّة بعدها حتى انتهاء الكمية.
- رُصي الجزر، البطاطس ثم البصل في قدر، صُفي بعدها ورق العنب بجنب بعضها.
- - لتحضير المرق: اخلطي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاء صغير الحجم.
- أسكبي المرق فوق الخليط في القدر ثم اضيفي سائل الحشوة والماء حتى تغمر المكونات.
- رُصي طبق زجاجي على وجه القدر ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج، صُفي ورق العنب بعدها في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.
